Nodig – voor 6x pizza bedekken of 3x door de pasta:
- 1,2 kilo tomaten
- 30 gram spekblokjes
- 200 gram wortel
- 200 gram uien
- 2 el olie
- 2 blaadjes laurier
- 1 el tijm (gedroogd)
- 1/2 teentje knoflook
- 1 liter bouillon naar eigen keuze
- peper, zout
Aan de slag – 2 uur ‘werk’
- ui en wortel in blokjes snijden (echt klein is prima, 1/2 ringen/wortelplakjes kan ook)
- spekjes uitbakken in goede ‘pruttel’-pan
- olie erbij verwarmen
- erbij: wortel, ui, tijm en laurier, even aanbakken
- ondertussen snijdt je de tomaten in stukken en voeg je ze toe
- even bakken, roeren
- erbij: bouillon (kan gewoon van 2 blokjes hoor, wij gebruikten groentenbouillon), knoflook uitgeperst, peper.
- 1,5 uur laten pruttelen
- eventueel: suiker erbij, zout erbij, kookroom erbij, zeven/pureren. (Wij hebben alleen gepureerd).
Bron: een receptenkalender uit 1999: recept van 25 maart.